Gastronomía y riqueza natural mexicana.
Uno de los platillos protagonistas de las festividades decembrinas son los romeritos.
Esta muestra de gastronomía mexicana suele acompañarse en la cena navideña de mole, nopales, papas y en algunos casos camarones. Pero, ¿qué tanto conoces de este increíble alimento?.
El nombre científico de los romeritos es Suaeda torreyana y pertenece a la familia de plantas chenopodiaceae de la que también son parte los quelites. Eran considerados por los aztecas como un tesoro culinario por su alto contenido nutritivo y la facilidad de conseguirlos antes del deshierbe de la milpa. Además, entre los nutrientes que ofrecen los romeritos hay nitrógeno, proteínas y aminoácidos. Su aporte alimenticio es comparable al de la espinaca, acelga y berro.
Son un ejemplo de la biodiversidad que existe en México y su preparación guarda años de historia y cultura. En la Ciudad de México se localizan las principales comunidades productoras de romeritos, entre ellas destacan San Andrés Mixquic, San Nicolás Tetelco y San Juan Ixtayopan en la Delegación Tláhuac y San Gregorio Atlapulco, en Xochimilco.
En época navideña los mexicanos llegan a consumir hasta 3,648,000 kilos de esta deliciosa planta nacional, así que en esta temporada aprovecha para degustar de la riqueza natural que ofrece nuestro planeta. Recuerda que al conservar los recursos naturales también se protegen las tradiciones mexicanas.
Beneficios nutricionales de los romeritos.
Desde el punto de vista nutricional los romeritos contienen una gran cantidad de Vitamina A, B2, Hierro, Potasio y Vitamina C.
Así mismo contienen una gran cantidad de calcio que ayuda a fortalecer tu sistema óseo, y en la recepción de señales en tu sistema nervioso Contiene una cantidad ideal de fibra que ayuda a tus movimientos intestinales, evitando el estreñimiento, mientras que ayuda a controlar los niveles de glucosa y colesterol. La vitamina A contribuye a la formación y mantenimiento de las mucosas de tu cuerpo, entre ellas las membranas oculares. Por último, el hierro que contiene ayuda en la formación de la hemoglobina en los glóbulos sangre y que ayuda a la transportación del oxígeno por tu cuerpo.
En diciembre disfruta de las comidas típicas como el pavo navideño, un buen Ron Pope casero y un buen pastel de navidad; acompañado de unos buenos romeritos! todo en balance, sin exagerar.
Los romeritos no son sólo un tesoro culinario, sino un tesoro para tu salud!
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Last modified: 14 de abril de 2024
