Vegetales al vapor

Vegetales al vapor, todos los nutrientes con más color y sabor!

Vegetales al vapor, todos los nutrientes con más color y sabor!

Cocinar al vapor los vegetales tiene muchas ventaja: Mantienen la mayor parte de sus nutrientes y el sabor, mientras que la intensidad y atractivo de sus colores se resaltan, incrementando la apetitosidad de los mismos.

Las combinaciones de vegetales que pueden hacer son infinitas, para hacer de tus comidas un atractivo y saludable plato, pero nunca aburrido.

Aquí te queremos dar unos cuantos tips para que disfrutes de cocinar al vapor como método saludable de cocción de tus alimentos.

Siempre lava bien las verduras. Acuérdate que en la cadena de distribución pasan por muchas manos y cambios de temperatura, por lo que debes no sólo lavarlas, sino desinfectarlas con unas gotas de bactericida de cocina.

Corta previamente los vegetales, sea en tiras o cuadros grandes; o en el caso de crucíferas como el brócoli o la coliflor, en ramos.

En la olla de baño de maría, o vaporera, coloca agua en el recipiente inferior y pon a hervirla. Cuando el agua ya esté hirviendo coloca los vegetales en la cesta superior.

Para cocinas verduras más densas o duras, debes colocarlas al fondo de la cesta, mientras que las de más fácil cocción, arriba de éstas. Puedes añadir pedacitos de hierbas aromáticas , ajo o cebolla distribuidos en la bandeja para darles un poco de sabor.

Puedes también aplicar con una brocha un poco de aceite de oliva u otra especia con la que desees sazonar los vegetales. O aplicar un poco de sal y pimienta a tu gusto.

Este método de cocción también se puede aplicar a filetes de pescado e incluso otras delicias como un dim sum o dumplings.

Las hierbas delicadas como el perejil , no toleran el vapor muy bien, lejos de conservar tu textura, se ponen lánguidas y pierden su textura.

Debes sellar bien la olla de baño de maría o vaporera, no dejes que el calor se escape. Entre 5 a 10 minutos tendrás vegetales al vapor con un sabor, color y texturas crujientes deliciosas. Y lo más importante, con su contenido de nutrientes casi intacto.



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