dieta paleo

Dieta Paleo. La Nutrición vuelve la cara al origen del ser humano.

La proliferación de enfermedades como la diabetes, las alergias alimenticias, y otras enfermedades que han aparecido con mayor incidencia a partir de la industrialización de los alimentos han llevado a la reflexión y creación de muchas tendencias que vuelven a lo básico, y sencillo que debe ser la alimentación.

La dieta Paleo, o Paleolítica, como su nombre bien lo refleja, es la vuelta al estado más primitivo de alimentación de la especie humana, donde cazadores y recolectores sólo se alimentaban de alimentos de origen natural y existentes en su entorno.

Este sistema de nutrición se basa primordialmente en dos premisas básicas:

  • El ser humano evolucionó para alimentarse de forma natural de alimentos básicamente constituidos de grasas y proteínas.
  • Los alimentos procesados, ricos en carbohidratos y elementos químicos son tóxicos para el organismo.

Esta corriente nutricional profesa, y ha sido apoyada por muchos científicos, directa e indirectamente, que el consumo de granos procesados, azúcares y otros elementos químicos en la actualidad son la razón por la cual enfermedades como la diabetes han incrementado exponencialmente su incidencia en la población a nivel mundial. Se basan, y con estudios probados, en que los carbohidratos sobre abundantes en la dieta moderna, se convierten en azúcares en el organismo, a unos niveles tan exagerados, que el páncreas se encuentra sobre exigido constantemente produciendo insulina para poder procesarlos. Por ende, estos picos de insulina, y el abuso a este órgano terminan afectando su correcto funcionamiento y producción de esta sustancia.

Así mismo, los químicos en los alimentos, frutas y verduras, desde que son cultivados (fertilizantes y abono) , como los conservantes para que éstos lleguen de los campos a los supermercados, los saborizantes y colorantes, son agentes químicos que se van acumulando en el organismo, y poco a poco enfermándolo y debilitándolo. Nuestro sistema inmune identifica estas sustancias como nocivas, y desvía recursos para atacarlas, mientras que descuida otros frentes de batalla, y permite que virus y bacterias como el de la gripe nos afecten con mayor facilidad.

A pesar de que en el espectro de tipos de dieta, la dieta paleolítica es una corriente muy divergente de la Vegana , con un enfoque muy distinto, al final ambas propugnan una vuelta a lo natural como estilo de vida. Y aunque el consumo de carnes rojas está permitido como fuente de proteína animal, el consumo de alimentos como frutos secos, semillas, y vegetales está sumamente presente; por lo que definir la dieta de la edad de piedra como solamente una dieta basada en carnes magras es una falacia.

Lo correcto, es que si vas a iniciar un régimen alimentario, cualesquiera sean tus razones, debes acudir a un nutricionista para que evalúa tus requerimientos nutricionales en base a tus actividades físicas, antecedentes y otros factores. Recuerda, lo que para una persona puede ser un remedio, para el otro, un veneno, no existe ninguna dieta milagro.

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