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Qué hay de nuevo y beneficioso en consumir arándanos?

Por muchos años los investigadores pensaban que la habilidad de los arándanos en prevenir las infecciones urinarias provenía en gran parte de su acidez.

Por muchos años los investigadores pensaban que la habilidad de los arándanos en prevenir las infecciones urinarias provenía en gran parte de su acidez.

La mayoría de las frutas y verduras están llenas de nutrientes, pero los arándanos están teniendo un gran momento.

Algunos dicen que son el secreto de una piel radiante, otros los etiquetan como "superalimento" . Pero, ¿qué tan bueno puede ser una baya pequeña?

Incluso a través de la ciencia de la nutrición y las tendencias en constante cambio que van y vienen, el consumo de arándanos continúa siendo visto como beneficiosos para la salud, y por una buena razón: Múltiples estudios nuevos han relacionado los arándanos con un envejecimiento más saludable, mejor memoria , disminución de la inflamación y más.

Sigue leyendo para aprender sobre la nutrición de los arándanos, por qué son tan buenos para ti y cómo disfrutarlos en tu dieta.

Sabías que una porción (aproximadamente 1/2 taza) de arándanos brinda:

  • 42 calorías
  • 11 g de carbohidratos
  • 2 g de fibra
  • 1 g de proteína
  • 7 g de azúcares
  • 4 mg de calcio
  • 57 mg de potasio
  • 7 mg de vitamina C

En comparación con muchas otras frutas, los arándanos contienen menos azúcar natural , si está buscando algo menos dulce.

Sin embargo, es posible que no todos los arándanos sean iguales. Cada vez hay más investigaciones que respaldan los arándanos silvestres como el "arándano azul más dulce" , un término acuñado por la Asociación de Arándanos Silvestres de América del Norte. Los arándanos silvestres son más pequeños que los arándanos cultivados, pero contienen un toque de sabor y nutrición diferente que otros arándanos.

Silvestres tienen el doble de capacidad antioxidante que los arándanos comunes. Estos antioxidantes son los que evitan la proliferación de los radicales libres, los cuales están asociados a la vejez y enfermedades degenerativas.

Los arándanos congelados son una excelente opción para cuando las bayas frescas no están en temporada . Las frutas y verduras congeladas se recogen y congelan en la madurez máxima, lo que también significa una nutrición máxima, aunque su textura cambia ligeramente a medida que se descongelan. Sin embargo, las bayas congeladas son perfectas para muchas recetas de batidos, smoothies, horneados y parfaits.

tips : Al comprar congelados, verifique los ingredientes para asegurarse de que no haya azúcar agregada.

Puedes comprarlos congelados, pues son excelentes para tener a mano en el congelador y generalmente son más baratos que las bayas frescas (especialmente cuando no están en temporada) .

Una dieta rica en frutas y verduras ayuda a evitar enfermedades relacionadas con la edad y reduce el riesgo de deterioro cognitivo, junto con muchas otras enfermedades crónicas.

Los arándanos, en particular, tienen fama de estar repletos de antioxidantes en comparación con otras frutas comunes. Los antioxidantes son compuestos que protegen contra el daño celular oxidativo que ocurre naturalmente con la edad , la exposición crónica al sol, las toxinas ambientales y el estrés .

Un estudio reciente, publicado en The Journals of Gerontology, comparó a las personas que recibieron una bebida diaria con 11 gramos de polvo de arándano silvestre con aquellas que recibieron una bebida de extracto antioxidante suplementada con fibra. Después de un mes, las personas que obtuvieron los arándanos silvestres tuvieron un mejor flujo sanguíneo y su respuesta inmune recibió un mayor impulso (marque uno por los beneficios de la comida real versus los suplementos) .

Otra revisión sistemática de 11 estudios, incluidos niños, adultos mayores y adultos con deterioro cognitivo leve investigó el beneficio potencial de los arándanos para la función cognitiva.

Sin embargo, estudios recientes han probado que no es su acidez, sino la inusual naturaleza de sus proantocianidinas lo que afecta la proliferación de esas infecciones urinarias. La estructura especial de los componentes de las proantocianidinas constituyen una verdadera barrera contra las bacterias en el tracto urinario.

Aún más allá los beneficios de estas proantocianidinas se pueden sentir en las úlceras estomacales y en contra del desarrollo de la Helicobacter pylori.

Otro de sus beneficios antioxidantes curiosamente tiene que ver con la forma en que es cosechado el arándano. Generalmente, y por comodidad de la industria, el arándano es recolectado y colocado en recipientes y correas con agua. Al entrar el arándano en contacto con el sol, uno de sus fitonutrientes, la antocianina (la que le da ese color fuerte a la frutilla) hace reacción y libera sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios en favor de tus células.

Ingerir cantidades razonables de arándanos en tu dieta ayuda en la prevención, por ende, de diversos tipos de cáncer de pulmón , seno, colon, y próstata.

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