muffins con arandanos

Receta de muffin de plátano y arándanos

Lleno de frutas deliciosas y saludables para un snack completo

Estos muffin pueden ser un salvadidas en un momento en que no tienes que comer y necesitas un tente en pie; y por supuesto, hacerlos lo más saludables posibles es parte de nuestro estilo de vida.

El plátano aportará el potasio que requieres para tus músculos, mientras que las fresas y manazans aportan esa azúcares naturales no procesadas que tu cuerpo necesita para convertirlas en energía.

La canela, no sólo te dará un acelerón a tu metabolismo sino ese delicioso toque a tu paladar.

Por último, las semillas de amapola o poppy seeds ayudarán a tener un mejor tránsito intestinal

Ingredientes

1/2 tazas de harina para todo uso

1/3 taza de azúcar morena clara bien empacada

2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/8 cucharadita de sal

1/2 taza de puré de plátano

1/2 taza de jugo de naranja fresco

1/4 taza de sustituto de huevo

1 cucharada de arándanos

1/4 taza de puré de manzana sin azúcar o 1 taza de fresas peladas en cubitos -

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharaditas de semillas de amapola

Instrucciones de cocción

Precaliente el horno a 400F.

Engrasa con mantequilla un molde para muffins de 24 tazas o 2 moldes para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol. Dejar de lado.

En un tazón mediano, bata la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, la canela y la sal. Haga un hueco en el centro. Agregue todos los ingredientes en el pozo, hasta que la masa se humedezca, y amasa hasta que no se vea nada de harina seca y tengas una consistencia uniforme.

Coloca la masa en los moldes para muffins.

Hornee en el medio del horno durante 12 a 13 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Transfiera a una rejilla de enfriamiento y deje reposar durante 5-10 minutos.

Refrigere los muffins restantes en una bolsa de plástico hermética por hasta 5 días o congélelas por hasta 2 meses.

Análisis nutricional - por porción

Calorías 111
Grasa total 1.5 gr.
Grasas saturadas 0.0 gr.
Grasas Trans 0.0 gr.
Grasas poli insat 0.5 gr.
Grasas monoins. 1.0 gr.
Colesterol 0 gr.
Sodio 130 mg.
Carbs. 22 gr.
Azúcar 9 gr.
Proteínas 2 gr
Fibra 1 gr.

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