Ser Vegano. Ser o no ser... más sano

Ser Vegano. Ser o no ser... más sano

Ser vegano o ser vegetariano, aun es una tendencia incipiente de estilo de vida que poco a poco más personas eligen en cómo alimentarse y vivir.

No, es una raza alienígena proveniente de la estrella Vega, ni un culto.

El vegano es una persona que bien sea por conveniencia o convicción no se alimenta de carne, productos lácteos, huevos, o cualquier derivado o asociado a los animales.

Lo es por conveniencia cuando entiende los beneficios directos de una dieta vegetariana, como por ejemplo:

Lograr una alimentación sana y balanceada a través de vegetales, granos, frutas, legumbres, nueces y semillas. La dieta vegetariana contiene en este sentido mucho menos grasas saturadas y fibras que pueden ayudarle a bajar de peso.

Es una dieta de cero colesteroles al no incluir carne.

Se evitan los peligros de la caseína, una proteína derivada de los lácteos asociada a la artritis, alergias, dolores de articulaciones, y problemas respiratorios.

Beneficios físicos y mentales, al tomar alimentos densos libres de toxinas difícilmente digeribles, la piel se rejuvenece, y se ve más lozana. Los problemas de digestión ser reducen al mínimo.

También hay veganos por convicción, quienes por el amor a los animales y su oposición a la explotación de estos, prefieren evitar su consumo. Así mismo por conciencia ecológica, pues las grandes corporaciones y establecimientos que crían y procesan animales, hoy día son tan responsables de la polución del agua y aire, como cualquier empresa química industrial.

Sin embargo, convertirse en vegano, no es una decisión a la ligera. Los mismos promotores de este estilo de vida, reconocen que el alimentarse sin proteína animal conduce a una carencia de vitamina B12 muy importante en la dieta diaria. La ausencia de esta vitamina en el cuerpo humano, puede conducir a graves problemas a la larga de salud, tales como anemia, dificultades motoras, temblor en las manos y pies, fatiga mental, incremento en la incidencia de infartos, entre otros. Es por ello que muchos veganos han tratado de suplir esta carencia de vitamina B12 bien sea con suplementos vitamínicos, o con la inclusión de leche de soya, rica en esta vitamina, en sus desayunos.

Ser vegano debe ser una decisión bien tomada, y realizada de forma paulatina para poder asumir el cambio de estilo de vida a cabalidad; desde aprender a leer con detalle y paciencia las etiquetas de los productos en los supermercados y saber cuáles compuestos derivan o no de animales, hasta poder conocer que otros alimentos son sustitutos para no privarse de platillos como las hamburguesas de carne, pero hechas de soya.

En México hay grupos y asociaciones de vegetarianos que pueden guiarte, te sugerimos visitar nuestra sección de links para averiguar un poco más y conocer de este estilo de vida.

Si quieres probar en tu hogar, algunas recetas vegetarianas te invitamos a visitar nuestra sección de recetas .

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