estragon

De hierbas y especias. Estragón

A pesar de ser de oriente, el estragón es una de las hierbas que más define la cocina francesa por su sabor dulce y aroma.

Sin embargo, no es el único, otra de sus variedades, el llamado estragón ruso, es mas amargo, y menos aromático, pero fuerte en sabor.

Esta hierba, llamada dragoncillo, tiene sus virtudes además de dar sabor a tus comidas, pues es un excelente estimulante del apetito y de la digestión. Incluso, ayuda a la regularización del tracto intestinal.

Junto con la mostaza y el vinagre, se usa para hacer deliciosas salsas y encurtidos que elevan el sabor de carnes. Mientras que sólo puede ser un excelente acompañante de ensaladas dando ese toque "extra" que hace de una simple ensalada, en "la ensalada".

El estragón puede ser utilizado en infusión si has tenido una copiosa comida y requieres un alivio a la digestión. Con solo una cucharadita de la hierba disecada en una taza de agua caliente por diez minutos sentirás un alivio a esos espasmos estomacales, y hasta el hipo.

También es muy conocido por ser un estimulante de la producción de la bilis en el hígado, y no menos importante, su efecto detoxificante.

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